Zutaten:
500 g zarte Haferflocken
500 g Magerquark
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
2 gestrichene TL Salz
1 kleine Möhre, fein geraspelt
oder alternativ 1 EL Olivenöl
Nach Belieben: ca. 5 EL Körnermischung
Optional: Haferflocken zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Haferflocken, Backpulver, Salz und Körner in einer großen Schüssel gut vermengen.
2. Eier und Quark zugeben. Falls keine Möhre verwendet wird, Olivenöl hinzufügen.
3. Alles mit dem Knethaken zu einer homogenen Masse verkneten.
4. Den Teig mit den Händen kurz weiter kneten, zu einem Laib formen und nach Wunsch mit Haferflocken bestreuen.
5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
7. Vollständig auskühlen lassen, dann anschneiden.

Guten Appetit! 😁🍞🫶🏻