Wer hätte gedacht, dass man mit so wenigen Zutaten eine so köstliche und elegante Nachspeise zaubern kann? Diese Zitronencreme, auch bekannt als „Lemon Posset“, ist ein wahrer Genuss und begeistert mit ihrer samtig-cremigen Textur und dem intensiven Zitronenaroma. Ohne Eier, Stärke oder Mehl ist dieses Rezept nicht nur unglaublich einfach, sondern auch ideal für alle, die auf der Suche nach einem unkomplizierten und beeindruckenden Dessert sind.
Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, und der Rest erledigt der Kühlschrank – perfekt, wenn Sie ein Dessert vorbereiten möchten, das nicht nur leicht herzustellen ist, sondern Ihre Gäste garantiert ins Schwärmen bringt. Ob für ein festliches Dinner, einen sommerlichen Nachmittag oder einfach nur als süße Belohnung: Diese Zitronencreme ist vielseitig und immer ein Volltreffer.
Was dieses Rezept so besonders macht, ist die harmonische Balance zwischen der angenehmen Süße des Zuckers und der frischen Säure der Zitronen. Die geriebene Zitronenschale sorgt dabei für ein zusätzliches, intensives Aroma, das diese Nachspeise einzigartig macht. Noch dazu benötigt man keine Gelatine oder sonstige Bindemittel – allein die chemische Reaktion zwischen der Sahne und der Zitronensäure sorgt für die perfekte, puddingartige Konsistenz.
Ein weiteres Highlight: Die Zitronencreme lässt sich wunderbar nach Geschmack variieren und anpassen. Sie können sie pur genießen oder mit frischen Beeren, knusprigem Gebäck oder einem Hauch Minze servieren – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Besonders im Sommer sorgt dieses Dessert für eine herrliche Erfrischung, aber auch im Winter bringt es mit seinem sonnigen Zitronengeschmack ein bisschen Wärme auf den Tisch.
Wenn Sie Ihre Liebsten mit einer raffinierten, aber unkomplizierten Nachspeise beeindrucken möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieser Zitronencreme verzaubern! 
Zutaten (für 4-6 Portionen):
500 ml Schlagsahne (kühl)
150 g Zucker (am besten feiner Kristallzucker)
Schale von 2 Bio-Zitronen, fein gerieben
Saft von 2-3 Zitronen (je nach gewünschter Säure, für intensiveren Geschmack 3 Zitronen verwenden)
Frische Beeren oder Minze (zum Garnieren, optional)
Zubereitungszeit:
Aktive Zubereitung: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: 4-6 Stunden (am besten über Nacht)
Zubereitung:
Schlagsahne und Zucker erhitzen:
Gießen Sie die Schlagsahne in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu. Erhitzen Sie die Mischung langsam auf mittlerer Stufe und rühren Sie gelegentlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht.
Zitronenschale hinzufügen:
Rühren Sie die fein geriebene Zitronenschale in die Sahne-Zucker-Mischung ein. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen der Zitronenschale entfalten.
Zitronensaft einrühren:
Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie den Saft von 2 Zitronen langsam in die warme Sahne-Mischung. Rühren Sie gut um. Probieren Sie die Mischung – falls Sie eine stärkere Säure wünschen, fügen Sie den Saft einer weiteren Zitrone hinzu und rühren Sie erneut.
Mischen und sieben:
Gießen Sie die Zitronencreme durch ein feines Sieb, um die Zitronenschale und eventuelle Klümpchen zu entfernen. Dadurch erhalten Sie eine besonders glatte und cremige Konsistenz.
Portionieren:
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in Dessert-Gläser, kleine Schälchen oder Förmchen.