Da wir auch Suppen kochen können, gibt’s heute ein italienisches Suppenrezept.

Die Pasta Fagioli Suppe ist ein traditionelles italienisches Gericht voller Aromen. Kleine Röhrchennudeln, Bohnen, Gemüse und Hackfleisch verbinden sich in einer kräftigen Tomatenbrühe zu einer sättigenden und gleichzeitig unkomplizierten Suppe, die an italienische Hausmannskost erinnert.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Min.
Zubereitungszeit: 35 Minuten Min.
Gesamtzeit: 55 Minuten Min.

Gericht: Suppe, Küche Italien.
Portion für 8 Personen
Kalorien: 298 kcal pro Person

Zutaten:
400 Gramm Rinderhackfleisch
2 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
4 Möhren
2 Stange Sellerie
2 kleine Zucchini optional
800 Gramm stückige Tomaten aus der Dose
2 EL Tomatenmark
1,600 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
2 Dose rote Kidneybohnen ca. 240 g Abtropfgewicht
2 Dose weiße Bohnen oder Cannellini-Bohnen
240 Gramm kleine Suppennudeln z. B. Ditalini, kleine Röhrchennudeln
2 TL italienische Kräuter z. B. Oregano, Basilikum, Thymian, Salz Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack
4 EL Olivenöl
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung:
1.Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Sellerie und Zucchini fein würfeln.

2. Hackfleisch und Gemüse anbraten, Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
3. Suppe aufsetzen, bzw, mit 1600 ml Wasser befüllen. Möhren, Sellerie und Zucchini zufügen. Mit Tomaten und Brühe aufgießen. Italienische Kräuter, Salz, Pfeffer und Chiliflocken dazugeben. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Bohnen und Nudeln kochen, bitte in verschiedenen Topfen. Bohnen abspülen und mit den kleinen Nudeln in die Suppe geben. Weitere 10–12 Minuten köcheln, bis die Pasta bissfest ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
5. Abschmecken & Servieren. Die Suppe abschmecken, in Schalen füllen und mit frischen Kräutern und Parmesan bestreut heiß servieren!

Natürlich kannst du auch andere Bohnen verwenden, Kichererbsen oder Borlottibohnen passen ebenfalls hervorragend. Ebenso andere Nudeln: Ideal sind kleine Sorten wie Ditalini, kleine Röhrchennudeln oder Suppensterne.

Buon appetito! 😁🇮🇹 🫶🏼