Italienische Pasta mit modernem, leichterem Twist

Es gibt Gerichte, die sind wie eine warme Umarmung – und genau das sind diese Rigatoni mit Tomate und Mozzarella aus der Heißluftfritteuse. Einfach, herzhaft und mit dem unwiderstehlichen Käsefaden, der sich beim Servieren zieht 🤤.

Dank der AirFryer-Technik bekommst du ein perfektes Gratin, ohne den Backofen einschalten zu müssen – mit weniger Fett und in deutlich kürzerer Zeit.

Die Kombination aus Tomate, Mozzarella und Basilikum, ist die heilige Dreifaltigkeit der italienischen Küche, und zusammen mit Rigatoni oder Tortiglioni entsteht daraus ein Gericht, das wie ein Sonntags- Essen schmeckt, aber auch an jedem anderen Tag ganz entspannt gelingt.

Zutaten: (für 4 Portionen)
1 Zwiebel, gehackt 🧅
1 EL Olivenöl 🫒
2 Knoblauchzehen 🧄
900 g geschälte Tomaten aus der Dose 🍅
1 EL Thymianblätter 🌿
½ TL Salz 🧂
400 g Rigatoni oder Tortiglioni
1 Kugel frische Mozzarella, zerpflückt 🧀
100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Emmentaler oder Mischung nach Wahl)
Etwas Öl zum Einfetten der Form
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Optional: Espelette-Pfeffer oder Chiliflocken 🌶
Zum Garnieren: frisches Basilikum 🌱

Zubereitung: Schritt für Schritt

1. Tomatensoße zubereiten,
2. Zwiebel in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
3. Knoblauch kurz dazugeben. Tomaten, Thymian und Salz hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist.
4. Pasta kochen
   Rigatoni nach Packungsanleitung kochen, aber etwas kürzer (sie garen später noch nach). Gut abtropfen lassen.
5. Zusammenstellen:
   Eine backofenfeste Form, die in die Heißluftfritteuse passt, einfetten.
6. Pasta mit der Tomatensoße mischen und in die Form geben.
7. Mit Pfeffer würzen und, falls gewünscht, Chili oder Espelette-Pfeffer dazugeben.
8. Käse hinzufügen, Mozzarella-Stücke auf der Pasta verteilen.
9. Mit geriebenem Käse bestreuen.
10. In der Heißluftfritteuse gratinieren
    AirFryer 3 Minuten auf 180 °C vorheizen.
11. Form hineinstellen und ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, blubbernd und leicht goldbraun ist.
12. Servieren
    Mit frischem Basilikum garnieren 🌱.

Am besten sofort servieren, solange der Käse noch weich und cremig ist.

Buon appetito! 😁🍝🫶🏼